لماذ الأغذية العضوية ؟ ماهي الأغذية العضوية ؟ ولما نحاول اختيار أغذية عضوية لتدخال في نظامنا الغذائي ؟
اختيار الأغذية العضوية يعني اختيار منتجات صحية يمكن تتبع مراحل إعدادها من المزرعة إلى الطاولة.
الأغذية العضوية هي التي يتم إنتاجها بدون عناصر كيميائية خلال عملية النمو مثل الأسمدة الاصطناعية والمبيدات الكيميائية ومبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب ومبيدات اليرقات وغيرها.. ومن دون إضافة مواد كيميائية مثل الألوان والمحليات الاصطناعية والمواد الحافظة والمثبتات والمستحلبات أو الإشعاعات خلال عملية الإنتاج.
علاوة على ذلك، يحتوي الطعام العضوي على تركيز أعلى من العناصر الغذائية مقارنة بالأطعمة المنتجة بالطرق التقليدية. كما أنه يقلل من المخاطر الصحية من خلال تقليل التعرض للمواد الكيميائية السامة والمبيدات الحشرية.
الأغذية العضوية يتم إنتاجها تحت شهادات قياس ومعايير صارمة.
الفرق بين الغذاء العضوي والغير عضوي من حيث الشهادات : الأغذية العضوية حاصلة على شهادات من وزارة الخارجية في الولايات المتحدة الأمريكية ومن وزارة الزراعة وهي USDA. أما الغذاء الغير عضوي فهو حاصل على تعريفات الغذاء الطبيعي الصلب وهو يتبع الرابطة الدولية لمنتجي المنتجات الطبيعية التي تسمى IANPP
الأطعمة العضوية: هل هي أكثر أمانًا؟ مغذية أكثر؟ إليك الاجابة في الفقرة القادمة
كانت الأطعمة العضوية تتوفر فقط في متاجر الأطعمة الصحية في السابق، ولكنها أصبحت الآن متاحة بوفرة في معظم المتاجر الكبرى، مما يسبب الشعور بالحيرة عند الاختيار .
على سبيل المثال، يمكنك اختيار تفاحة تمت زراعتها بالطرق العادية (التقليدية). أو تختار أخرى عضوية. حيث ترى أن كلتا التفاحتين تتمتع بنفس الصلابة واللمعان واللون الأحمر، والاثنتان بهما نفس الفيتامينات والألياف. ولا يحتوي أي منهما على دهون أو أملاح أو كوليسترول. فأي واحدة ينبغي اختيارها؟
ما الزراعة العضوية؟
تعني كلمة “عضوية” الطريقة التي يتبعها المزارعون في زراعة المنتجات الزراعية ومعالجتها. وتشمل هذه المنتجات الفاكهة والخضراوات والحبوب ومشتقات الحليب، مثل الحليب والجبن، واللحوم. صممت ممارسات الزراعة العضوية لتحقق الأهداف التالية:
- تحسين جودة التربة والمياه
- القضاء على التلوث
- توفير أماكن آمنة وصحية لتربية حيوانات المزارع (الماشية)
- حث حيوانات المزارع على التصرف بطبيعتها
- تعزيز وجود دورة مستدامة ذاتيًا للموارد في المزرعة
تشمل المواد أو الأساليب الممنوعة في الزراعة العضوية ما يلي:
- الأسمدة الصناعية لإضافة العناصر المغذية للتربة
- استخدام رواسب الصرف الصحي كسماد
- معظم المبيدات الحشرية الصناعية لمكافحة الآفات
- استخدام الإشعاع (التعرض للإشعاع) لحفظ الطعام أو القضاء على الأمراض أو الآفات
- استخدام التكنولوجيا الوراثية لتغيير التكوين الجيني (الهندسة الوراثية) للمحاصيل، والتي يمكن أن تحسّن مقاومة الأمراض أو الآفات أو حصاد المحاصيل
- المضادات الحيوية أو هرمونات النمو الخاصة بحيوانات المزارع (الماشية)
قد تشمل المواد أو الممارسات المستخدمة في زراعة المحاصيل العضوية ما يلي:
- فضلات النباتات الموجودة في الحقول (السماد الأخضر) أو سماد حيوانات المزارع أو مزيج منهما لتحسين جودة التربة
- الدورة الزراعية (تناوب المحاصيل) للحفاظ على جودة التربة والقضاء على دورات الآفات أو الأمراض
- زراعة محاصيل التغطية التي تمنع تآكل التربة في حال عدم استخدام قطع من الأرض، وحرث التربة لتحسين جودتها
- استخدام الغطاء العضوي الواقي للسيطرة على الحشائش
- استخدام الحشرات أو نصب فخاخ الحشرات بهدف السيطرة على الآفات
- استخدام مبيدات حشرية طبيعية معينة مع القليل من المبيدات الحشرية الصناعية المعتمدة للاستخدام في الزراعة العضوية، والتي لا يتم استخدامها إلا بشكل نادر كحل أخير بالتنسيق مع وكيل التصديق على الزراعة العضوية لدى وزارة الزراعة في الولايات المتحدة
تشمل ممارسات الزراعة العضوية بالنسبة إلى حيوانات المزارع (الماشية) ما يلي:
- ظروف نمط الحياة الصحي وإمكانية الخروج إلى الأماكن المفتوحة
- تلبية ما لا يقل عن 30% من الاحتياجات الغذائية لحيوانات المزارع من خلال التغذية في المراعي خلال موسم الرعي
- تقديم الأطعمة العضوية للحيوانات
- تلقي الجرعات للوقاية من الأمراض (اللقاحات)
